Gotuj prosto i z serca. Przepisy na komfortowe dania kuchni włoskiej i polskiej

Kilka miesięcy temu zupełnie beznamiętnie między czytaniem książki a pisaniem artykułu dla "Sukcesu po poznańsku" przeglądałem rolki i trafiłem na uśmiechniętą od ucha do ucha pewną szczęśliwą Panią, która przygotowywała szarpaną wieprzowinę. Była w tym tak apetyczna, tak szczera i to, co przygotowywała, było, tak smakowite, że pociekła mi ślinka. Sięgnąłem po kolejne rolki i byłem coraz bardziej zadowolony, że czasami w tym Tik Tokowym śmietniku udaje się znaleźć prawdziwą, szczęśliwą postać pokazującą coś bardzo sensownego. Drążąc dalej, dowiedziałem się, że Pani nazywa się Ewa Szczęsna, bo w sumie jakby mogła się nazywać inaczej. Ktokolwiek widział jej chociaż jedną rolkę, to wie, o czym piszę. Potem dowiedziałem się, że startowała w jednej z edycji Master Chefa. Kiedy zobaczyłem w zapowiedziach, że Wydawnictwo Znak JednymSłowem wydaje książkę pani Ewy, wiedziałem, że musi ona dołączyć do bogatej naszej (znaczy mojej żony i mojej) kolekcji książek kulinarnych. Po kilku dniach dotarła przesyłka i ku mojej wielkiej uciesze za autografem! Jestem już po lekturze i wiem więcej o Pani Ewie, wiem skąd miłość do kuchni włoskiej i tak dobra znajomość kuchni polskiej nieomal z każdego zakątka Polski. Ale to sami sobie przeczytajcie. Obejrzyjcie zdjęcia z rodzinnego archiwum, na których widać, że uśmiech i szczęście nie opuszcza chyba nigdy Pani Ewy. Dowiecie się także skąd pomysł i kto wspiera w działaniach autorkę przy robieniu kolejnych filmików ze znakomitymi przepisami. Książka „Gotuj prosto i z serca” w pełni oddaje filozofię gotowania autorki. Znajdziemy dania, które nieomal każdy, nawet początkujący może przygotować w swojej kuchni. Ale myślę, a nawet wiem, że to lektura, po którą powinni sięgnąć także zawodowcy, ponieważ zawiera wiele ciekawych porad, tricków, a także kruczków związanych z kuchnią włoską. Czy wiecie np. że tradycyjne pesto genovese powinno zawierać odpowiednie proporcje i np. na 30 listków 1 ząbek czosnku? Tu nie ma nic na oko. To jest prawdziwie tradycyjne gotowanie. Znajdziecie także przepis na carbonarę, o którą trwają boje w Polsce, że prawdziwe jest tylko z żółtek, inni mówią nie prawda, bo ze śmietaną. A czy wiecie, że szykując carbonarę, zawsze trzeba użyć tyle żółtek, ile chcesz przygotować porcji, plus jedno. Ja tak robię od dawna, kiedy zobaczyłem telewizyjny program z naszym włoskim kucharzem Giancarlo Ruso. Nie tylko „włoszczyznę” znajdziecie, ale i polskie klasyki od tatara z chrupiącym żółtkiem, przez kartacze, sytochę, zrazy wołowe, pierogi z kapustą i grzybami czy kiszkę ziemniaczaną. Mogę już dzisiaj powiedzieć, że książka nie wyląduje w bibliotece z kulinarnymi publikacjami, lecz awansuje do miejsca na półce w kuchni, gdzie znajdują się książki, z których korzystam lub inspiruję się przy codziennym gotowaniu. Zdradzę Wam tajemnice, razem z żoną codziennie przygotowujemy obiady, bo drugą pasją obok czytania i dziennikarstwa jest gotowanie i degustowanie. Drodzy Przyjaciele, nasi Czytelnicy jeśli szukacie fajnego prezentu dla domowego szefa kuchni macie absolutny HIT, autorstwa Szczęśliwej Pani Ewy!